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第七编 农 业 第五章 畜牧业

发布时间:2019年04月24日 点击数: 【字体: 收藏 打印文章 作者: 来源:《清涧县志》
第七编 农 业   第五章 畜牧业     

第五章 畜牧业

    周秦之际,今陕北一带林草茂盛,牲灵盈野。至两汉时期,虽垦殖扩大,草场缩小,但畜牧业仍居于举足轻重的地位。西汉伟大的史学家、文学家、思想家司马迁在《史记·货殖列传》中记载:“天水、陇西、北地、上郡……西有羌中之利,北有戎翟之畜,畜牧为天下饶。”东汉虞诩亦在《议复三郡疏》中说:上郡等地“水草丰美,土宜产牧,牛马衔尾,群羊塞道”。清涧出土的汉画像石狩猎和放牧图,生动地描绘了当时的情景。隋唐至明清间,因种植业大规模兴起,加之后来战乱纷起,本境畜牧业几经周折,盛衰不定,后渐趋凋落。民国时期,牧业很不景气。1949年建国初,全县仅存栏大牲畜5062头(匹),羊8918只,猪4513头。50年代以来,国家在经济和技术上加紧扶助,畜牧业得以恢复和发展。1959~1961年,农业歉收,饲料缺乏,1962年牛马驴骡由1955年的11018头(匹)下降至9078头(匹)。1963年后,县委、县政府重视了大家畜生产。1964年4月,县城召开声势浩大的配种宣传大会。各公社和联队继而评选模范饲养员,奖励牲畜繁殖;政府严禁宰杀耕畜。县剧团编演的大型道情戏《赛畜会》曾风靡一时。“文革”期间,片面强调“以粮为纲”、“集体养猪”,牧业发展受限。农村实行生产责任制后,放宽政策,群众养殖积极性大大提高。1990年底,全县拥有大牲畜13753头(匹),羊90203只,猪44652头。

第一节 家畜家禽

    家畜
    牛 黄牛,传统反刍耕畜。分布全境,东乡为多。肉可食,皮制革。肉、油、血、肝、胆、肾、肺、胃、肠、肝胆结石(牛黄)等20余部入药。境内有蒙古牛、秦川牛和杂交牛3个品种。蒙古牛体形小,饲养广,约占总数93%。1975年从关中引进秦川牛,其体大力强,但不适应山区喂养,后多淘汰。杂种牛适应寒冷多变的气候条件,使役力强,性温顺,易管理。1949年,全县养牛0.24万头,1956~1966年,年拥有量稳定于0.3万余头,1972、1973年为最高年份,存栏达0.47头。80年代以来,农村生产以家庭为单位,黄牛价格高,食量大,用途单一,多数家户以驴、骡代之,常年存栏数下降为0.13万~0.15万头。1990年,全县有牛1169头,其中成畜1057头,仔畜112头。荷兰牛,一名黑白花牛,俗称奶牛,乳用家畜,城区引饲,数量极少。
    驴 长耳 毛驴 草食,役用,古已有饲。原多用于运输,现亦为重要耕畜,广布全县。皮可制革;阴茎(驴鞭)、油(驴脂)、肉、头、蹄、骨、毛、乳等药用。品种有本地驴、佳米驴、杂交驴。本地驴为黑、灰、青白诸色,颜面平直,蹄质坚实,肌不丰满,性温顺,行动灵便。佳米驴体型均称,遗传稳定,适应性强,为陕北名优品种。杂交驴比本地驴高大,有佳米驴外形特征,善驮拉,耐粗饲,抗病和繁殖能力强;一般3~4岁产驹,3年2胎或1年1胎。全县存栏总数,1949年为2600头,1955年6600头,1967年7300头,1977年5700头,1989年8725头。1990年,全县有驴7738头,其中成畜6846头,仔畜892头。
    骡子 本县传统役畜。有骡和駃騠2种,駃騠居多。骡古谓驘,俗称马骡,駃騠俗名驴骡,前者品质优良,后者略次。骡子体魁力大,堪粗饲,耐劳,适应性和抗病力强,用于挽驮、耕地。建国后饲养量渐大,1975年后达千头以上,1987年为4000头。1990年全县拥有4620头,其中成畜4583头,仔畜37头;城川普遍使用。
    马 蒙古马为主,杂交马次之。1968年从新疆引进伊犁种马1匹,1973年复购2匹,用于马种改良和驴骡繁殖。当地主用于驮运,间作耕畜。心、肝、皮、骨、齿、蹄甲、胎盘(马胞衣)、雄外生殖器(马鞭)、肠胃结石(马宝)等均可入药。饲养量很小,1990年全县仅有216匹。
    鹿 有马鹿(赤鹿)、梅花鹿2种。马鹿身体较大,雌者略小,雄有角多叉,喜群居。肉可食,皮毛制革或作褥垫;名贵中药材,幼角(鹿茸)、老角、皮、骨、肉、血、髓、阴茎、胎盘(鹿胎)等20部药用,有益精髓、补肝肾、强筋骨诸功。梅花鹿用途大体如上。
    1968年,县药材公司从外地引进马鹿、梅花鹿16头,投放于陈家坪、大陈家沟和崔家沟3村。前2村由13头繁殖推广至25头,年产鹿茸30千克,产值1万元(当年价)。80年代实行生产责任制,鹿场停办,鹿均外售。

    猪 家猪 境内主要家畜之一,饲养历史悠久。肉食用,皮蒙鼓,粪为重要农家肥料。肉、油、心、肺、肝、胆、睾丸(豚卵)、膀胱(猪脬)、髓、脑等20余部药用。50~60年代,本县所养全为八眉猪。70年代始,县种猪场从外地引进盘克、内江、长白、苏白、金花等优良品种。其中八眉、内江、盘克、混杂猪4种,饲养较普遍。八眉猪属地方品种,头小,嘴呈长筒状,颜面有数条纵纹,耳大下垂,颈短,腰背呈凹状,腹大肢短,皮薄而紧,多为黑色;仔猪成活率高,性成熟早,生长90天即发情,平均产仔13头;耐粗饲、抗病力强;肉质鲜嫩香美,花板油多;个小,产肉量少。杂交种优势明显,多词。1949年全县养猪4513头,1951年17699头,1959年16717头。1960年下降到7608头,1964年回升为20654头。1966年降至9831头,1972年发展到38401头。1989年达46854头,1990年为44652头。
    羊 山羊、绵羊,均为反刍家畜,古已有饲。毛、绒、皮、肉、乳兼用,以肉用为主。山羊肉、油、血、心、肺、胆、睾丸(羊外肾)、骨、角等20余部药用,绵羊大体类似。
    本地山羊亦称陕北黑山羊,体型较小,公母皆有角有须,四肢端正有力,尾短上翘,毛有黑、白、青、杂诸色;耐寒、耐暑,耐粗饲,行动敏捷,善于登攀,饲牧方便;肉鲜嫩少腥味,营养丰富;性成熟早,繁殖多1年1胎,成活率在75%以上;但肉、绒、毛产量低。本地绵羊属蒙古羊,白色多见,公羊角粗而结实,母羊多无角,尾大下垂;耐寒,抗暑抗病,适应性强,宜于平缓地和路旁沟滩牧放。
    建国后,县政府投资100多万元用于羊种改良。先后引进新疆细毛羊、辽宁盖县白绒山羊、内蒙古白绒山羊、宁夏中卫山羊、沙能奶山羊、陕北细毛羊等6个优良品种,进行纯种繁殖和杂交改良。1960年,县畜牧兽医站举办绵羊人工授精技术培训班。70年代,多次大量从新疆调回种羊,投放全县,加快了羊种改良,产毛量大增。1979年以来,大量调入白绒山羊,杂交改良本地山羊,产绒量显著提高。据1989年普查,全县有白绒山羊和杂交羊9816只,占山羊总数13.6%;细毛羊及杂交细毛羊10210只,占绵羊总数的30%。
    1949年全县养羊8918只,1971年达117747只。1979年后,羊子数量下降,原因一是农林“挤”牧,部分公社(乡、镇)制定了限羊、禁羊的土政策,二是羊子及其皮、毛、绒价格跌落所致。1980年,羊子跌价,养羊户大批出卖和屠宰,当年存栏98138只。1984年全县仅有羊26704只,比最高年份1971年下降77.3%。1987年,毛绒肉价格骤涨,羊子开始回升,1989年增至103355只。1990年,全县拥有羊90203只,其中山羊65782只,绵羊24421只。
    家兔 有肉用、毛(皮)用、毛肉兼用诸型。肉、肝、脑、血、骨入药,补中益气,滋肝明目。有引进种日本大耳白兔、青紫兰兔及杂种兔等,乡土种已不复见。七八十年代,供销、民政、畜牧等部门曾将养兔列为重点发展项目。1975年,县外贸公司在石嘴驿公社九里山林场兴办中型养兔场,郝家墕乡在小庄则畔办起兔场,均因管理不善诸因告停。现多为家户养殖。全县存栏数1980年为1.94万只,1985年1.49万只,1989年1.4万只,1990年达2万只。
    紫貂 黑貂 林貂 肉食。毛皮珍贵。1982年引饲,因技术、资金所限,发展缓慢,到1989年全县仅有百余只。
    家禽
    1949年全县有家禽1.44万只,1955年5.11万只,1964年6.12万只,1978年5.64万只,1985年11.6万只,1990年15.95万只。
    鸡 蛋肉兼用,嗉囊、胃壁内膜(鸡肉金)、肉、脑、肝、胆、肠、血、卵等入药,有健胃消积、养肝益肾诸功。80年代前,为家庭零星饲养。1988年,县科委在七里湾村建立良种鸡繁殖基地,有罗斯鸡父母代210只,北京白100只,来航鸡50只。1980年,全县有鸡6.33万只,1985年为11.63万只。1989年11.8万只鸡中,土鸡占54.5%,来航鸡占23.8%,杂种鸡占21.7%。1990年拥有鸡15.95万只,城乡出现一批养鸡专业户。
    家鸭 善觅食,生长快。蛋、肉兼用,嗉囊及头、肉、油、胆、血、蛋药用,滋阴清热,养胃通便。境内零星饲养,1990年约有300余只。
表7-16 清涧县部分年度畜禽拥有量统计表
    单位:头、匹、只

					

 

 

    清涧饲草饲料资源丰富,适宜畜牧业发展。1983年,县畜牧兽医站对全县草场和饲草饲料进行了普查。全县年产饲草饲料23420万千克,其中粗饲料20900万千克,青绿多汁饲料1100万千克,农副产品及其加工副产品820万千克,精饲料600万千克。70年代初,县站曾举办青储饲料现场会、中曲发酵饲料喂猪讲习会,大力推广加工调制新技术。石嘴驿公社王家堡大队猪场用中曲发酵饲料喂猪,使外社外队参观者很受启发。1985年县畜牧兽医站办起中型饲料加工厂,生产配合饲料1000千克。
    粗饲料
    本县粗饲料常年总产约20900万千克,可载畜11.5万个(羊单位·下同);1989年载畜11.2万个,基本平衡。
    天然草场牧草 为县内畜牧业最基本的生产资料。1983年测定,境内有天然草场1003345亩,占土地总面积35.56%,可利用面积701997亩。其中300亩以上成片草场13块,面积70320亩,占天然草场总面积7%,分布于县东黄河、无定河两侧低山深谷;优势草种主要是白羊草、茵陈蒿、狗尾草、隐子草、蒿梅、细叶韭、梭草、二色棘豆、阿尔泰狗哇花、艾蒿等,其次为胡枝子等,平均亩产250千克左右。零星草场933025亩,占天然草场总面积93%,分布于荒坡、沟谷、地畔、林间、河滩、村旁、路边等处;优势草种有茵陈蒿、艾蒿、冰草、狗尾草、梭草、达乌里胡枝子、铁杆蒿、阿尔泰狗哇花、隐子草、白茅草、二色棘豆等,平均亩产250千克左右。天然草场放牧多,管护少,甚至乱挖乱垦,使成片草场退化,载畜量渐降。
    人工草场饲草 大家畜饲草组成部分之一。1983年,全县人工种草保留面积75312亩。其中紫苜蓿39061亩,草木犀33140亩,沙打旺3111亩,总产可利用饲草2900万千克,载畜15559个。苜蓿素有“牧草之王”的美称,营养全面,蛋白质含量高,适口性好,平均亩产614千克。
    农作物秸秆 1983年,全县粮食作物秸秆可用作饲草者有2900万千克,载畜15917个,占总载畜量13.1%。其中麦草1114万千克,谷草598万千克,玉米秆630万千克,高粱秆、番薯蔓、豆蔓558万千克。秸秆是大家畜主要饲料。谷草品质优良,适口性好,全部利用;其他利用率较低,有待科学调制、加工,提高营养价值和适口性。
    树梢树叶类饲草 全县有各种乔木林36.8万亩,可产鲜草2760万千克,载畜11343个。其营养高,适口性好。刺槐叶粗蛋白含量高出玉米101%,加工调制成粉,为良好的猪、鸡饲料。
    青绿多汁饲料 其包括薯类、青菜,是饲养猪、鸡的重要饲料之一。全县年产1100万千克,其中直接作饲料的马铃薯1060万千克,番薯22.2万千克,各种蔬菜14.8万千克。
    精饲料
    1983年,全县粮食总产4377.3万千克,转化饲料633.3万千克,占粮食总产14.47%,其中大豆121.3万千克,高粱243.85万千克,玉米268.15万千克。
    其他饲料
    主要有糠、麸、渣、糟、蚕蛹、畜禽屠宰下脚料等。据1983年调查,全县年总产826.6万千克,其中糠类282万千克,麸类233万千克,粉渣294万千克,豆渣7.8万千克,酱、醋糟1.4万千克,蚕蛹0.8万千克,血、骨等7.6万千克;86%被猪、鸡食用。

第二节 饲草饲料

    清涧饲草饲料资源丰富,适宜畜牧业发展。1983年,县畜牧兽医站对全县草场和饲草饲料进行了普查。全县年产饲草饲料23420万千克,其中粗饲料20900万千克,青绿多汁饲料1100万千克,农副产品及其加工副产品820万千克,精饲料600万千克。70年代初,县站曾举办青储饲料现场会、中曲发酵饲料喂猪讲习会,大力推广加工调制新技术。石嘴驿公社王家堡大队猪场用中曲发酵饲料喂猪,使外社外队参观者很受启发。1985年县畜牧兽医站办起中型饲料加工厂,生产配合饲料1000千克。
    粗饲料
    本县粗饲料常年总产约20900万千克,可载畜11.5万个(羊单位·下同);1989年载畜11.2万个,基本平衡。
    天然草场牧草 为县内畜牧业最基本的生产资料。1983年测定,境内有天然草场1003345亩,占土地总面积35.56%,可利用面积701997亩。其中300亩以上成片草场13块,面积70320亩,占天然草场总面积7%,分布于县东黄河、无定河两侧低山深谷;优势草种主要是白羊草、茵陈蒿、狗尾草、隐子草、蒿梅、细叶韭、梭草、二色棘豆、阿尔泰狗哇花、艾蒿等,其次为胡枝子等,平均亩产250千克左右。零星草场933025亩,占天然草场总面积93%,分布于荒坡、沟谷、地畔、林间、河滩、村旁、路边等处;优势草种有茵陈蒿、艾蒿、冰草、狗尾草、梭草、达乌里胡枝子、铁杆蒿、阿尔泰狗哇花、隐子草、白茅草、二色棘豆等,平均亩产250千克左右。天然草场放牧多,管护少,甚至乱挖乱垦,使成片草场退化,载畜量渐降。
    人工草场饲草 大家畜饲草组成部分之一。1983年,全县人工种草保留面积75312亩。其中紫苜蓿39061亩,草木犀33140亩,沙打旺3111亩,总产可利用饲草2900万千克,载畜15559个。苜蓿素有“牧草之王”的美称,营养全面,蛋白质含量高,适口性好,平均亩产614千克。
    农作物秸秆 1983年,全县粮食作物秸秆可用作饲草者有2900万千克,载畜15917个,占总载畜量13.1%。其中麦草1114万千克,谷草598万千克,玉米秆630万千克,高粱秆、番薯蔓、豆蔓558万千克。秸秆是大家畜主要饲料。谷草品质优良,适口性好,全部利用;其他利用率较低,有待科学调制、加工,提高营养价值和适口性。
    树梢树叶类饲草 全县有各种乔木林36.8万亩,可产鲜草2760万千克,载畜11343个。其营养高,适口性好。刺槐叶粗蛋白含量高出玉米101%,加工调制成粉,为良好的猪、鸡饲料。
    青绿多汁饲料 其包括薯类、青菜,是饲养猪、鸡的重要饲料之一。全县年产1100万千克,其中直接作饲料的马铃薯1060万千克,番薯22.2万千克,各种蔬菜14.8万千克。
    精饲料
    1983年,全县粮食总产4377.3万千克,转化饲料633.3万千克,占粮食总产14.47%,其中大豆121.3万千克,高粱243.85万千克,玉米268.15万千克。
    其他饲料
    主要有糠、麸、渣、糟、蚕蛹、畜禽屠宰下脚料等。据1983年调查,全县年总产826.6万千克,其中糠类282万千克,麸类233万千克,粉渣294万千克,豆渣7.8万千克,酱、醋糟1.4万千克,蚕蛹0.8万千克,血、骨等7.6万千克;86%被猪、鸡食用。

第三节 饲管·防疫

    饲养管理
    大牲畜喂养 牛、驴、骡、马以舍饲为主,放牧(撒青)为辅。秋季种麦后,驱畜于草滩、河边、石塌,由小孩、老人照管,或縻于水草丰盛处;草地宽大者信马由韁,傍晚前寻回。大牲畜多同厩,便于管理。60年代前,殷实之户圈落为平房,贫者为露天或半露天(上遮高粱秆之类),今多系干燥向阳、冬暖夏凉的小土窑。牛主食麦秸,除谷草(干草)外,糜、豆秸秆等皆可。驴、骡以谷草为优,但因价高,谷草、麦秸等混合者为常。糜秆、豆秸属热性,炎夏不宜,多与其他饲草配搭使用。骡、马忌食豇豆、绿豆之荚皮,否则据说肠有梗阻之患。麦壳涤洗后方可喂食,同时拌入麸料。春夏秋除干储饲草外,加苜蓿等青草。干草铡碎使用,为了卫生,草房专藏。牛、驴主料多为黑大豆,驴煮食,牛料加工成,浸软食用,有时亦原粮熟饲。骡马多以豌豆、蔓小豆和玉米混合为料,拌入草内,原粮生食。牛日耕硬地最高以1垧为限,上午使役,下午歇息;种麦耕量为3垧,午不归,2~3小时休息1次;牛不反刍,不得使用,因有“牛噍了,马尿了”之规。
    养羊 有放牧、舍饲两种饲养方式,以放牧为主。多为群羊,群口大小不等,一般为30~50只,量少的家户与他人合群。为防止伤食禾稼,羊群有专人引拦,故俗谓拦羊。山羊灵活敏捷,悬崖可攀,平陡均宜;绵羊性惰体笨,缓坡最佳。少数养羊户,山绵分群,便于放牧,谓之隔圈羊。日牧1~2次;夏日午归,河中饮水。绵羊夏天河塘洗澡,洁身消暑。羊吃百草,惟痨羊草(未花时)必忌。雨雪日和严冬,以秸秆、树叶等贴草舍饲。病羊、乏羊、羔羊、奶羊、栈羊等,多在家饲养,喂剩饭、麸、粮等,偏吃偏喝,不随群出山。难以过冬的绵羊,软食以饲。羊均有圈,及时填充干土,定期掏翻,以利积肥(踩粪)。
    养猪 猪有专圈,不与人或大牲畜同舍。圈设暖窝,供睡卧,不在此遗便。仔猪出生后5个月邀专业者去势,俗称劁猪。肉猪以牙猪(去势之雄性)为上,奶劁(去势之雌性)次之,已生仔的母猪,肉质差,据说食后易诱发旧疾,多不以肉猪喂养。幼猪一般以剩饭、瓜菜、糠麸和泔水(饭后洗锅碗之水及其他)等为食。架子猪(克朗子),食料甚杂,除上述数种外,尚有野菜、树叶、粗粮等,快肥时喂黑大豆最好。高粱性热,不易起膘。食必煮,忌生。近年城乡普用饲料添加剂,探索快速饲养之路。
    疫病防治
    建国前,清涧农村畜禽多病,治疗困难。新中国成立后,党和政府对民间兽医采取团结、利用、改造、提高的方针,重视发挥其业务专长。王家砭村兽医王思泰擅长竹针治疗畜病,城关镇朱恩绪善用针灸治蹄肢病,在党的政策感召下,他们乐于奉献,很受农民欢迎。1953年县畜牧兽医站建立后,曾多次举办培训班,以师带徒,培养了大批兽医和农村防疫员。1972年,17个公社均建有兽医站。1975年部分大队建立兽医室,全县队队有防疫员。兽医站贯彻“防重于治”的方针,每年春秋进行两次突击性防治。一旦出现疫情,立即派员进行控制和扑灭。经多年努力,全县疫情基本稳定。1979年,县站组织兽医人员40名,对全县1977、1978、1979年发生的畜禽传染病、地方病、中毒病、寄生虫病作了普查,资料、图表经地区畜牧站验收合格。据普查,全县有传染病15种(不含人畜共患者),即猪瘟、猪肺疫、猪丹毒、仔猪白痢、仔猪副伤寒、猪流感、猪痘、牛流感、羔羊痢疾、羊痘、马腺疫、破伤风、鸡新城疫、禽霍乱、雏鸡白痢;寄生虫病有3种,即羊疥癣、羊鼻蝇、羊矛形腹腔吸虫;地方病2种,即马类家畜滚蹄病、牛包皮炎(痟疳病);尚有农药、鼠药中毒。全县畜禽死亡率为:猪13.5%~14%,鸡10.7%~18.5%,牛0.9%~5.5%,羊7.6%~9.4%,马类家畜1.6%~3.3%。
    布氏杆菌病 人畜共患的一种传染病。1933年,今石盘乡黄沙峁、高杰村乡张家畔、辛关有疑似患者。1958年,师家园则公社陈家塔、石盘公社李家墕、店则沟公社峪口诸村暴发流行。1965年,李家塔公社朱家等4村先后流行。次年,老舍窠公社马家山发生此病。1967年以后,疫情稳定。
    1958~1966年,检查羊子50481只,检出病羊2705只,暴发流行村羊子流产率高达36.21%。病羊是布病主要传染源。1964年,省、地派来布防工作队,县人兽医务人员紧密配合,大力开展防治。此后,全县采取综合性防治措施。1969年后,羊子布病再未发现。1978年,经试点检疫,清涧县达布病控制区标准,中共陕西省委地方病防治领导小组办公室颁发了证书。兽医师曹邦安等人,共同完成的“布氏猪型二号苗间隙免疫预防羊子布氏菌病报告”,获省科研成果三等奖,省人民政府颁发奖励证书。
    猪瘟 为危害较大的猪传染病,建国以来一直为防疫重点。全县每年春秋开展防疫,平时进行防疫补针工作。1984年,经省、地考核验收,清涧县达到省颁猪瘟病控制区标准,省农牧厅颁发证书,兽医师艾克林、贺海云获省厅控制猪瘟病技术推广奖。
    炭疽病 一种人畜共患的恶性传染病。1954年秋,双庙河乡后惠家河村发病,死牛2头,县畜牧站派员前往扑灭。1969年,郝家墕公社老庄里村发生羊炭疽病,死羊100多只,经地区畜牧站化验确诊后,县站兽医人员采取了一系列紧急措施,予以控制。1983年,石嘴驿镇枣林则沟一头炭疽病猪,被收购调运铜川,查清后在该村进行了消毒。
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