食品安全，关乎每个人的健康与幸福。近年来，清涧县以科技为引领，积极推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台建设，用信息化手段为居民“舌尖安全”筑起坚实防线。这一创新举措，不仅让食品安全监管更加高效透明，也让居民在每一餐中都能感受到安心与温暖。

从“看不见”到“看得清”

走进清涧县昆山中学的食堂，高高悬挂的液晶电视上，厨师们忙碌的身影、食材的处理过程、烹饪间的卫生状况……后厨的每一个操作细节都被实时展现在师生面前。过去，学校食堂的后厨往往是一个“神秘”的地方，食品安全问题难以监管。如今，借助“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，清涧县实现了校园食堂全面透明化管理。

“以前总担心食堂的卫生问题，现在通过监控画面，一切都看得清清楚楚，吃得更放心了。”正在食堂用餐的学生赵博渊一边吃着饭菜，一边和同学讨论学校食堂的新变化。

昆山中学通过智慧监管平台，不仅提升了食堂的管理水平，还进一步规范了操作流程，确保750多名学生每一餐都能吃得饱、吃得好。“有了这个智慧监管平台，家长再也不用担心孩子的饮食安全了。”昆山中学校长贺定军说。

让后厨从“幕后”走向“台前”

焕然一新的不仅仅是学校食堂，清涧县的餐饮行业也在智慧监管的推动下，有了翻天覆地的变化。过去，餐馆的后厨往往是“闲人免进”的禁地，消费者难以了解食品的制作过程。如今，通过“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，餐馆的后厨操作全程透明化，消费者可以通过手机或店内的显示屏实时查看后厨情况。

“为了让顾客吃得放心、安心，我们第一时间接入了‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台。不仅对顾客更加负责，也让我们餐厅对食品的安全和卫生标准有了严格的把控。智慧监管让我们赢得了更多回头客。”清城人家餐厅经理周华说。

清涧县“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台以政府为纽带，联合企业出资，免费为商户安装全方位智慧监管平台，将“闲人免进”的餐馆厨房展露于公众视野下，通过“政府监管、企业自律、公众监督”三效合一的方式，让食品安全监管走出了新路子。

从“人防”到“技防”的升级

清涧县智慧监管平台的应用，有效解决了以往市场监管点多面广、监管力量不足的难题。该平台通过云端存储和AI技术，能够实时监控并识别后厨中的违规行为，如不戴厨师帽、不戴口罩等，并及时发出告警。不仅提高了监管效率，还实现了县级与乡镇层面的高效联动，数据的共用共享，以及日常检查、专项检查与风险评估、信用分级的有机融合。

“下一步，我们将继续以科技为支撑，采用线上智慧监管与线下排查相结合的方式，通过人防与技防紧密结合，推动食品安全监管机制不断完善，筑牢食品安全坚实防线。”清涧县市场监督管理局副局长白雪峰表示。