1凉菜煎饼、豆腐干煎饼

（煎饼）

    煎饼是清涧县的一种独特的地方小吃，用荞麦制作而成，柔韧绵洌极为好吃，在陕北地区很有名气。早在元代五桢《农中》就有荞麦“治去皮壳，磨而成面，摊作煎饼，配蒜而食”的记载，可谓历史悠久了。清涧煎饼的制作过程比较复杂，先要将荞麦粗磨去皮，得了糁子，再将糁子足足浸泡一昼夜，装进专用布包儿，加水反复挤压揉搓几十遍，将淀粉以面桨的形式挤出，按一定的比例兑水，再用特制的煎饼鏊摊制成20厘米大的如纸薄饼，然后用文火慢慢将饼烙熟，配以特制的蘸料，蘸料一般有姜蒜汤汁和柿子酱两种，才可食用。也可以在煎饼里包裹凉菜、豆腐干、猪头肉、肘子肉等，味道更美，营养价值更高。

2烙饼、羊肉粉汤、杨家大烩菜

（大烩菜）

    杨家大烩菜是清涧最有特色的一道风味。原料主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，其荤素兼备，味道鲜美，营养丰富、合理，经济实惠，堪称清涧一绝！

（石咀驿烙饼）

    石咀驿烙饼以面粉、葱花等为主要原料烙制而成，色泽金黄、层次分明、口感外脆里嫩，深受百姓喜爱。配上一碗热腾腾的羊肉粉汤，真可谓人间美味！

（羊肉粉汤）

    羊肉粉汤选用膘肥体壮的羊，切块后清水下锅，肉熟后捞出剔骨，再将大骨温火熬煮成汤。食用时，用原汤加入各种香料，粉条煮熟，最后加入羊肉块、香菜、葱和辣椒。汤汁鲜醇，香辣爽口，食之肥而不腻，浓浓的羊汤不仅能补虚益血，开胃健脾，还能祛湿气避寒冷，暖胃等营养价值颇高。

    清涧县的美食还有很多，小编就为您简单介绍以上的美食，清涧县等着你来探索，清涧县的美食等待你来品尝。